Az a kérdés, hogy a zománcozott öntöttvas "jobb", mint a hagyományos öntöttvas, nem objektív fölény, hanem inkább az alkalmazás és a személyes preferencia kérdése. Az egyes edények típusai az alapvető felépítés miatt különböző területeken kiemelkednek. Ez a kialakítás jelentős előnyöket kínál. Elsősorban Téljesen nem reakciós, vagyis nagyon savas éTéleket főzhet, például paradicsomot, bor alapú szószokat vagy citrusféléket, anélkül, hogy a fémes aroma átadása vagy a serpenyő felszínének károsodása kockázna. Természetesen nem tapad, anélkül, hogy megkönnyíti a tisztítást és a karbantartást. Ezenkívül különféle színekben kapható, esztétikai vonzerőt adva a konyhájához. Ezek az előnyök azonban kompromisszumokkal járnak. A zománcozott edények általában drágábbak, ha egy kemény felületre ütnek, és nem szabad üresen melegíteni nagyon magas hőmérsékleten, mivel a hő sokkja károsíthatja a zománcot. A tradicionális öntöttvas viszont egyetlen darab fűszeres vas. Legfontosabb ereje a páratlan tartósság és a rendkívül magas hő ellenállása, így ideális a húsok és a kültéri főzések megsemmisítéséhez. Megfelelő fűszerezés esetén egy természetes, nem tapadó patinát alakít ki, amely idővel javul. KivéTélesen sokoldalú is, zökkenőmentesen a tűzhelyről a sütőre és akár a tábortűzre is. A karbantartást, amely magában foglalja az olajszalagot, sok rajongónak, de mások házimunkájának rituálének tekintik. Elsődleges hátrányai a savas éTélekkel való reakcióképesség és nehezebb súlya. Következtetés szerint egyik sem egyetemesen jobb. A zománcozott öntöttvas jobb a lassan főzött, savas éTélekhez és az egyszerű karbantartáshoz, míg a hagyományos öntöttvas páratlan a nagy hőmérsékleten, a hosszú élettartamhoz és a sokoldalúsághoz a szélsőséges főzési környezetben. A legjobb választás Téljesen függ a főzési stílusától és az értékektől.
